Как купорить перец. Рецепт лечо.



Как купорить перец. Рецепт лечо.

Как купорить перец. Рецепт лечо.

Если у Вас уродился перец, то это радостное событие, но чтобы он не пропал, его нужно как-то сохранить на зиму.
Конечно можно заморозить перец в морозилке, но мы чаще консервируем его закатывая в банки в виде готового блюда.
Сегодня я расскажу о том, как закатывать перец и два рецепта - "тещин язык" и "лечо".


Рецепт "Тещин язык"

1. 3кг перца режем кусочками на 4 части.

2. Перегоняем на мясорубке:
- 1,5 кг лука
- 1 головка чеснока
- 2кг помидоры

3. Смешиваем с:
- 2 столовые ложки соли
- 200 грамм сахара
- 200 грамм уксуса
- 200 грамм масла

4. После закипания варим 30 минут.

5. Закатываем в банки. Процесс закатывания подробно описан в рецепте аджики.


Лечо

Лечо

Лечо

Для лечо нем потребуется:
- 5 кг помидор перегоняем в томат
- 3кг перца (кусочками на 4 части)
- 200гр растительного масла
- 100 грамм чеснока (бросить перед готовностью)
- 2 столовые ложки сахара
- 2столовые ложки соли
- 1 чайная ложку уксуса

После закипания варим 25 минут и закатываем в банки.


Успехов на кухне.